Waku Sese é uma antiga saudação dos índios Sateré-Mawé, que significa "estar tudo bem".      Especializado em culinária Amazônica, o restaurante apresenta uma gastronomia exótica, de forte base indígena, com receitas que evocam paladares ancestrais, de uma cozinha voltada para o que a floresta oferece em caça, pesca, frutos e folhas. O mistério e as diferenças, que distinguem a Amazônia das outras regiões do Brasil, são traduzidos no cardápio farto, de sabores próprios.
     Por ser uma região de grandes rios, a culinária amazonense valoriza bastante alguns peixes, como o tucunaré e o pirarucu.
     É comum também o consumo de carne de tartaruga. Muitos pratos típicos da região são acompanhados pelo pirão, uma espécie de massa de farinha de mandioca que é cozida em caldo de peixe ou no tucupi.
Os peixes oferecidos no cardápio são fornecidos por criadores credenciados.